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Halal清真认证中的交叉污染原则.doc8
发布时间: 2016-10-25 13:52 1998 次浏览
Halal清真认证中的交叉污染原则
摘要:现在很多企业由于市场的需求,既想生产Halal清真产品又不想放弃非Halal清真的产品,针对这种情况,为了避免交叉污染的发生,Halal清真认证中需要注意以下几点:
1. 如果生产设备之前有生产过含有猪肉或是其衍生物的产品,所有的设备需要在穆斯林审核员的监督下举行清洗仪式,具体清洗仪式需要遵照Halal清真审核员的指导和要求,一般需要清洗其次,其中一次使用土壤或是黏土肥皂;
2. Halal清真产品的原料库和非halal清真产品的原料库必须分开堆放,并且设置halal清真和非halal清真标志;如果涉及到穆斯林禁忌的成分或是非halal清真的原料,必须设置专用的halal清真原料库;
3. 生产过程中,从入料库生产的每一个环节再到包装必须******隔离,不能有任何的交叉情况产生;如果涉及到穆斯林禁忌的成分或是非halal清真的原料,Halal清真车间和非Halal清真车间必须******独立;
4. Halal清真产品和非halal清真产品的外包装需要有区别,或者工厂有专业的区分编码,确保工人在搬运的过程中不会混淆;
5. 成品需要分开堆放,并且设置halal清真产品和非halal清真产品标志;如果产品中涉及到穆斯林禁忌的成分或是非halal清真的原料,必须设置专用的halal清真成品库;
6. 运输过程中,Halal清真产品和非Halal清真产品也需要分开运输。